國標(biāo)菜市三大優(yōu)勢

　　國標(biāo)菜市場和超市有何異同？幸治倫認(rèn)為，超市主要經(jīng)營日用百貨，生鮮所占比重相對較?。徊耸袌鲋鳡I果蔬、海鮮、肉制品。作為標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，有幾點(diǎn)優(yōu)勢是超市難以做到的。

　　一是進(jìn)貨量更大、更快，質(zhì)量相對超市而言更好更新鮮。

　　二是可以討價(jià)還價(jià)，場租物管等費(fèi)用更低，價(jià)格較超市有優(yōu)勢。

　　三是營業(yè)時(shí)間靈活，比如魚肉果蔬等新鮮菜品，往往清晨6時(shí)就上貨，市民7時(shí)就能買到，而超市一般都要8時(shí)左右才開門。

　　污水橫流、地板濕滑、菜葉遍地、烏煙瘴氣……這是傳統(tǒng)菜市場給人留下的普遍印象。

　　中央空調(diào)、防滑地磚、LED節(jié)能燈、電子導(dǎo)購、食品檢測室……這是正在建設(shè)中、最快春節(jié)開業(yè)的大坪九坑子帝怡菜市場的模樣。

　　購物環(huán)境像超市，經(jīng)營方式還是討價(jià)還價(jià)，帝怡菜市場就是渝中區(qū)完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格打造的首座標(biāo)準(zhǔn)化菜市場。

　　“今后，市民到標(biāo)準(zhǔn)化菜市場買菜的過程可能是這樣：進(jìn)門先看市場導(dǎo)購圖，然后在中央空調(diào)25攝氏度的涼風(fēng)下，走過寬敞干凈的通道，到不同的經(jīng)營區(qū)域購買食材，離開前還能去食品檢測室測一下蔬菜農(nóng)藥殘留……”渝中區(qū)商委相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣描繪標(biāo)準(zhǔn)化菜市場。

　　標(biāo)準(zhǔn)化菜市場有哪些與眾不同？記者昨日進(jìn)行了打探。

    更衛(wèi)生

    水產(chǎn)攤每天消毒不能有臭味

　　菜市場設(shè)了34個(gè)干副、糧油、海鮮、家禽門店和199個(gè)水果、蔬菜、肉類攤位，按標(biāo)準(zhǔn)化要求對鮮、活、生、熟、干、濕商品進(jìn)行分區(qū)銷售，每個(gè)區(qū)域豎有醒目招牌。

　　重慶晚報(bào)記者看到，4個(gè)大小一致的家禽屠宰門店并排在菜市場一側(cè)，每個(gè)門店內(nèi)都有隔斷設(shè)置和屠宰清洗池，市民可在此免費(fèi)屠宰雞鴨。遠(yuǎn)處的鹵制品熟食專區(qū)，每個(gè)攤位都裝上了玻璃罩，面向顧客一側(cè)設(shè)有小窗可以開關(guān)，既方便顧客購物，也能防止蚊蠅侵入。

　　另外一區(qū)域還設(shè)置了剖魚平臺和劃鱔魚臺座。“按照國標(biāo)菜市場的要求，活鮮水產(chǎn)品攤販要免費(fèi)為消費(fèi)者提供去內(nèi)臟、去鱗甲服務(wù)。必須每天嚴(yán)格清洗消毒，原則上不能有臭味。”幸治倫說。

    更安全

　　地面防滑磚購物通道2米寬

　　重慶晚報(bào)記者注意到，整個(gè)菜市場的地面全部鋪設(shè)了略帶凹凸質(zhì)感的防滑磚。每個(gè)攤位下方都有一條10厘米寬、5厘米深的排水槽，連成一條排水渠，攤位臺面上有專門的漏水網(wǎng)點(diǎn)，滲水能直接流入排水槽中。“這樣，傳統(tǒng)菜市場遍地積水的現(xiàn)象在這里不復(fù)存在。”幸治倫說。

　　此外，菜市場的購物通道都很寬敞，寬不低于2米，空高超過4米，不會讓市民產(chǎn)生壓抑感和眩暈感。另外還設(shè)有公平秤、糾紛處理室、公廁等，并有規(guī)范的引導(dǎo)標(biāo)志。

　　幸治倫介紹，該菜市場有專業(yè)的食品安全檢測室，每天不定時(shí)抽檢進(jìn)場產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，并為市民提供檢測咨詢。

　　同時(shí)，市場內(nèi)還安裝了若干組電子攝像監(jiān)控系統(tǒng)，由物管安保人員監(jiān)控，力爭杜絕老舊菜市場常有的扒竊事件。此外，菜市場的各個(gè)出入口都是防火門，各銷售分區(qū)都有消防設(shè)備。

　　更高端

　　電子導(dǎo)購室內(nèi)中央空調(diào)

　　菜市場有4個(gè)出入口，正門上方將懸掛大型電子導(dǎo)購屏，滾動顯示周邊區(qū)域適時(shí)肉菜均價(jià)信息（由價(jià)格監(jiān)控部門提供）。

　　按照國標(biāo)菜市場的要求，室內(nèi)空氣不僅要保證暢通和清新，在肉類制品、豆類制品、熟食鹵制品銷售區(qū)域，溫度不得超過25攝氏度。因此，該菜市場專門投入50萬元安裝了中央空調(diào)，在市場里預(yù)留了數(shù)十個(gè)換氣口。

　　更亮堂

    每個(gè)攤位頂部都有LED燈

　　占地3000平方米的帝怡菜市場，坐落在大坪九坑子康德國際社區(qū)負(fù)1樓，目前已進(jìn)入吊頂階段：乳白色的方形扣板覆蓋了菜市場大部分天花板頂棚，幾乎每3平方米就有一處留白———“這些留白都要鑲嵌一盞LED節(jié)能燈。”菜市場經(jīng)理幸治倫介紹，與傳統(tǒng)菜市場使用白熾燈相比，統(tǒng)一安裝LED燈后將讓市場節(jié)能40%以上。

　　每個(gè)攤位上方有一個(gè)不銹鋼燈箱，統(tǒng)一漆成紅色，由點(diǎn)成線連成一排后好似一條紅色連廊，非常美觀。當(dāng)頂棚燈和連廊燈箱全部亮起后，菜市場將變得非常明亮，便于市民辨別菜肉的新鮮程度。

　　更規(guī)范

　　統(tǒng)一著裝每天定時(shí)保潔

　　幸治倫介紹，該菜市場要求所有攤位經(jīng)營戶都在經(jīng)營時(shí)統(tǒng)一著裝，穿上由市場管理方統(tǒng)一提供的夏季或冬季工作服。熟食銷售及食品加工人員上崗時(shí)，應(yīng)穿戴白大衣、白帽、白口罩操作，不得留長指甲、涂指甲油，佩戴戒指手鐲等飾品，操作前應(yīng)在消毒水盆中清洗雙手；收錢和找錢應(yīng)使用專用盛盤和夾具，不得直接接觸錢幣。同時(shí)，市場將聘請6名專業(yè)保潔人員，分早、中、晚三個(gè)時(shí)段定時(shí)對市場進(jìn)行保潔。

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